Biscotto Gualtiero (Savoiardi)

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Vi consiglio una ricetta di sicura riuscita ... biscotto Gualtiero

Ingredienti 

A albumi d'uovo 3

B tuorli d'uovo 3

C zucchero semolato 125gr

D scorza di limone quanto basta

E farina 00 80gr

F fecola di patate 50gr

G lievito per dolci mezzo cucchiaino

H polpa di mezza stecca di vaniglia

I zucchero a velo quanto basta

Procedimento

Montare a neve A. Montare in un'altra ciotola B+C+H+D fino a che non diventa ben spumosa. Aggiungere senza far smontare troppo E+F+G setacciati.In fine stemperare con una piccola parte di A montata e poi con la restante muovendo la spatola dall'alto verso il basso per incorporare aria. Ricoprire di carta forno la leccarda del forno formare delle strisce lunghe circa 8 cm aiutandovi con il sacco da pasticceria. Spolverizzare con I. Cuocere in Forno preriscaldato a 200ºC per 10 minuti. Conservare i biscotti in contenitori ermetici.

Consiglio: questi semplici biscotti sono un ottima alternativa a quelli confezionati che solitamente si offrono ai bambini, vi consiglio di provarli anche perché sono privi di grassi. Mio figlio Gualtiero ne va matto e anche se ha solo due anni e mezzo partecipa alla preparazione e spesso raddoppio la dose per avere circa 40 pezzi. Se volete renderli davvero golosi, potete farli di una dimensioni più piccola e unirli due a due con la marmellata o la crema alla nocciola da voi preferita. Io li bagno nel caffè ,li tuffo nello yogurt o li accompagno alla cioccolata in tazza.

                                                 by mamma Lucia