Panna cotta con frutti di bosco meringhe e scaglie di cioccolato

Ingredienti

A panna fresca 150ml + 100ml latte intero fresco

B zucchero semolato 35gr

C polpa di mezza stecca di vaniglia

D colla di pesce 2,5 gr

F frutti di bosco misti ( freschi o congelati) quanto basta

G meringhe ( vai a ricette base) quanto basta

H scaglie di cioccolato quanto basta

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Procedimento

Mettere a bagno in acqua fredda D. In un pentolino scaldare A+B+C

Appena B sarà sciolto aggiungere D ben strizzata e sciogliere bene anchessa nel composto sempre tenendo il tutto a fuoco moderato.

Filtrare e prima di suddividerlo nei bicchieri lasciarlo leggermente intiepidire mescolando di tanto in tanto. Lasciare riposare in frigorifero coperta da pellicola in modo che non assorba gli odori, fino a che non si ispessisce. Al momento di servire guarnire con F+G+H.

                                                                                        

Consiglio: ottima anche servita con salsa al caramello ( vai a ricette base ) .A me piace lasciare i frutti di bosco al naturale ma se si vuole si possono riscaldare con un pò di zucchero e servire sia caldi che freddi.

                                                                                                              by mamma Lucia